Kokoreççi Tekin Usta Kimdir?
2004 yılında Tekin Lök tarafından kurulan Kokoreççi Tekin Usta, kurulduğu günden bu yana lezzetli ürünleri ve hizmet anlayışı ile farkındalık yaratmayı başaran bir dünya markası olmayı amaçlamıştır.
Tekin Lök, 1983 yılında Erzurum’un Tekman ilçesinin Akçakoca köyünde doğmuş, ilkokul eğitimini tamamlayamadan, evin en büyük oğlu olarak ailesini geçindirmek için çalışmak zorunda kalmıştır.
Bölgenin meslek koşulları nedeniyle hayvancılıkla ilgilen Tekin Lök, daha çocuk yaşlarda Erzurum’dan İzmir’e gitmek zorunda kalmıştır.
İzmir’in Buca ilçesinde küçük bir kokoreççi dükkanında çıraklık yapmaya başlayan Tekin Lök, bir yandan kokoreç kültürünü özümsüyor bir yandan da tam 7 yıl sonra açacağı, kendi kokoreç restaurantının hayalini kuruyordu.
Sokak lezzeti kültürünün çok sevildiği İzmir’de kokoreç pişirmenin, sunumunun, adeta bir sanat eseri gibi değerli olduğunu gözlemlemiş ve kokoreçi sıcacık ekmekle buluştururken mutlu olduğunu fark etmiştir.
Yıllar sonra hayallerini gerçekleştirmek için İstanbul’a gelen Tekin Usta, şu anki merkez şubesinin olduğu yerden 600 metre uzaklıkta yaklaşık 10m2 kadar olan küçük bir kokoreççi dükkanı açmıştır.
İşletmesini birçok zorlukla kuran Tekin Usta, kokoreçi farklı yorumlayarak İstanbul usulü (domatesli ince kıyım) kokoreç yerine, İzmir usulü (iri kesim) kokoreç satmaya çalışmıştır. Öncesinde müşterilerinden tepki alırken daha sonra kokoreçe getirdiği bu yorum sayesinde çok beğenilmiş ve gönüllerde taht kurmayı başarmıştır.
İşletmesinde en iyi kokoreçi sunmakla yetinmeyen Tekin Usta, aynı zamanda bölgenin en iyi midyesini satmak İçin çalışmalar yapmış ve gerçek çiftlik midyesi için girişimlerde bulunmuştur. Bugün bile midye dolması ile sevenlerine lezzet şöleni yaşatmaktadır.
İşletmesinde kaliteye önem veren Tekin Usta, gerçek Kuzu Kokoreç pişirmek için İzmir ve Balıkesir bölgesinde imalathane açmıştır. Kokoreç kalitesi sayesinde lezzette birinci sıraya gelen Tekin Usta, “Roket Kokoreç”, “Dolma Kokoreç” ve “Tava Kokoreç” sunumlarıyla bir çok kişinin sevgisini kazanmıştır.
Küçükçekmece ilçesinde fark edilen ve büyük bir ilgi ve sevgi görmesi sebebiyle siz değerli sevenlerin ısrarına dayanamayıp 2015 yılında şu an hizmet vermekte olduğu 2 katlı 250m2 büyüklüğünde bir alana restorasyon çalışması yapıp marka değeri yüksek bir “Kokoreç Restoranı” haline dönüştürmüştür.
Dijitale oldukça önem veren Kokoreççi Tekin Usta, web sitesi ve sosyal medya sayfalarını aktif hale getirip, içerik üretmeye başlayınca birçok il ve ilçede kısa sürede fark edilmiştir. Sosyal medya sayfalarında da hizmet veren Tekin Usta, markaya daha kolay ulaşılması ve hızlı sipariş ağını arttırmak adına özel yazılım ile “Kokoreççi Tekin Usta” adında sipariş uygulamasını müşterilerine sunmuştur.
20. yılına girecek olan Kokoreççi Tekin Usta; kokoreç, tavuk döner ve midye dolma çeşitleri ile hizmet vermeye devam ederken sürekli kendini yenileyen, hizmet kalitesini artıran ve dijitale büyük önem veren bir restoran haline gelmiştir.
Tekin usta bugün halen hayaller kurmaya devam ederken, siz sevenlerine daha hızlı ulaşmak adına kendi içinde şubeleşmek için Ar-Ge çalışmaları yapmaktadır.